Jak zrobić własny dżem bez konserwantów

Dżem to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Oryginalny smak i aromat sprawiają, że jest on nieodzownym dodatkiem do kanapek, naleśników czy biszkoptów. Niestety wielu producentów dżemu stosuje konserwanty, które nie są korzystne dla naszego zdrowia. Jednak istnieje sposób, aby cieszyć się domowym dżemem bez dodatku szkodliwych substancji. W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku jak zrobić własny dżem bez konserwantów.

1. Wybór odpowiednich owoców

Pierwszym krokiem w procesie przygotowania dżemu jest wybór odpowiednich owoców. Idealne są świeże, dojrzałe owoce, które posiadają bogaty smak i aromat. Możesz wybrać ulubione owoce, takie jak truskawki, maliny, wiśnie czy jabłka. Ważne jest również, aby owoce były w dobrej jakości, wolne od pleśni i obecności szkodników.

1. Czyszczenie i mycie owoców

Po wybraniu odpowiednich owoców, należy je dokładnie oczyścić i umyć. Można to zrobić pod bieżącą wodą, delikatnie usuwając ewentualne zabrudzenia. Ważne jest także usunięcie szypułek i pestek z owoców, jeśli jest taka konieczność.

1. Gotowanie owoców

Następnym etapem jest gotowanie owoców. Owoce można rozdrobnić i włożyć do garnka, a następnie dodać niewielką ilość wody (aby zapobiec przypalaniu owoców). Warto dodać również odrobinę soku z cytryny, który nadaje dżemowi świeżości i naturalnej kwasowości. Owoce należy gotować na małym ogniu, aż staną się miękkie i zaczną puszczać sok.

1. Dodanie słodzika

Kiedy owoce zmiękną, można dodać słodzika. Warto wybrać naturalne i zdrowsze rozwiązanie, takie jak miód czy syrop klonowy. Można również dodać cukier brązowy lub stewię. Ważne jest, aby dodać słodzika stopniowo i próbować smaku dżemu, aby uzyskać odpowiednią słodycz.

1. Właściwe zagęszczenie dżemu

Po dodaniu słodzika, dżem należy jeszcze zagęścić. Można to zrobić, dodając do garnka mieszankę żelatyny i wody. Ważne jest dokładne wymieszanie i zagotowanie dżemu, aby żelatyna mogła swoje zadanie spełnić. Można również użyć naturalnych zagęszczaczy, takich jak pektyna, agar-agar czy chia. Dzięki nim dżem nabierze odpowiedniej konsystencji.

1. Przygotowanie słoiczków

Podczas gdy dżem gotuje się, trzeba odpowiednio przygotować słoiczki. Powinny być one dokładnie umyte i wyparzone wrzątkiem, aby były całkowicie sterylne. Po przelaniu gotowego dżemu do słoiczków, warto zostawić troszkę miejsca na górze, aby dżem mógł ulec lekkiej rozszerzeniu pod wpływem temperatury.

1. Pasteryzacja i przechowywanie dżemu

Aby dżem zachował swoją świeżość i smak przez dłuższy czas, warto poddać go procesowi pasteryzacji. Słoiczki z dżemem należy zamknąć i umieścić w garnku z wrzącą wodą na około 10-15 minut. Następnie trzeba je ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu, np. w lodówce. W ten sposób dżem bez konserwantów będzie mógł cieszyć Twoje podniebienie przez długi czas.

Podsumowując, przygotowanie własnego dżemu bez konserwantów to prosty proces, który pozwala nam cieszyć się świeżym smakiem owoców przez dłuższy czas. Wystarczy odpowiednio wybrać owoce, oczyścić je, ugotować, dodać słodzika i zagęścić. Po skonsolidowaniu dżemu, należy przelać go do słoiczków, poddać pasteryzacji i przechowywać w odpowiednich warunkach. Dzięki temu możemy być pewni, że nasz dżem jest wolny od szkodliwych konserwantów i idealnie nadaje się jako zdrowa przekąska dla całej rodziny.